Le pamplemousse déshydraté est un soleil amer et revigorant cristallisé, issu d'un déshydratage doux qui emprisonne la chair rosée et juteuse de ce fruit sphérique en une tranche compacte et parfumée, gorgée de vitamine C et de naringine pour une détox hépatique et une immunité éclatante. Croquant en écorce avec un cœur chewy et fondant, il déverse en bouche un zeste piquant et floral, mi-acide mi-mielé, en faisant un allié audacieux des salades revigorantes, des infusions matinales, des pâtisseries citrusées ou des en-cas tonifiants, distillant une fraîcheur subtropicale intemporelle sans amertume superflue.